最近这段时间,我每天上下班要经过六趟的那条街,一家小酒吧开业了,暂且叫酒吧吧,我也不知道它是经营什么的,只是从店名“深度bar”,做出判断。
前阵子在装修,从专修的风格里我起初根本看不出,将会是一家什么店,三间店面的面积,只有一个小门出入,其余的临街门面,玻璃窗很高,反正与常见的店面玻璃窗要高出许多,外人肯定看不到里面在干什么。
最近开业了,我才反映过来,原来是一家酒吧性质的东西。我从来没有到过酒吧,也不知道酒吧应该是什么样的?
但是这家店只至少有几大缺陷:
1、定位不清——这里不是商业中心,只是居民小区,而且是外来人口居多,都是中层低民工,白领的绝对是少数,在这种三线城市,有消费能力的一般很少上酒吧,而经常上吧的大款,也看不上这种店面。
2、服务不明——既然周围固有消费者不多,那就应该拓展消费群体,可是每个门面只有“深度BAR”字样的店面装修,普通人根本不知道是干什么的,如果只是啤酒、饮料、咖啡的加价销售,你还需要给顾客一个加价的理由,没有增值体验,凭什么加价。(其实,早些年,我们学校附近有家澳门豆捞,很多学生问,老师豆捞是不是与豆相关。所以说,取名是让一般人都能理解,是最基本要求,普普通通是最好的,其实豆捞对广东人很明白,可是对其它地区的人来说这是一个陌生词汇,叫火锅大家会更容量理解)。
3、选址不对——不是CBD,更不是交通要口,只是居民小区,而且还是小区里的相对偏僻的地段,两边分别是沙县小吃与特色馆小饭馆,中间一个深度吧,很怪。
4、眼光不够——开店不是服务自己,服务的对象是目标客户,通常的酒吧与夜生活在一起,比如演艺、蹦迪、聚会、交友于一体,可是这家店看不出任何与此沾边的项目。
特别是微小企业,抗风险能力很低,不考虑成熟,一厢情愿,危机重重自然是不可避免。创业一定要有一个完整的计划。
这也是管理、市场营销的最基本能力,欠缺这种能力,你店离关门肯定不远,这家店估计也撑不了多久,注定关门收场。
(2012年10月12日文)
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